Сильные кости и зубы, хорошая пищеварительная система, хороший запас энергии, усиленная защита иммунитета, вот что дают ребенку 5 питательных веществ, которые он должен употреблять на ежедневной основе, чтобы нормально расти и развиваться.

5 питательных веществ в детском питании

1. Кальций

Кальций помогает созданию крепких костей и зубов и является самым ценным из 5 питательных веществ по мере роста ребенка и роста его костей. Богатые кальцием продукты — коровье молоко, сыр и йогурт. Кроме того, хорошие источники кальция — некоторые листовые овощи. Ребенок может получать достаточное количество кальция следующими способами:

• Начать день с тарелки цельнозерновых злаков, нарезанных свежих фруктов и обезжиренного молока.
• Закуска богатая кальцием между приемами пищи — обезжиренный йогурт, коктейль или кусочки сыра.
• Если дети не любят молочные продукты, то необходимо включить в рацион питания кунжут, в одной чайной ложке этого семени содержится суточная норма кальция для беременной женщины. Ребенку можно посыпать бутерброд кунжутным семенем или салат.

2. Овощная клетчатка

Детям необходимо потреблять много клетчатки, чтобы их пищеварительная система правильно работала. Проблема, однако, в том, что большинство детей не «любят» продукты, богатые клетчаткой. Ребенка необходимо приучить к продуктам с высоким содержанием клетчатки, объяснить их пользу для здоровья:

• На завтрак стоит выбирать продукты с цельными зерновыми злаками, которые могут предложить, по крайней мере, 3 грамма клетчатки на порцию. Свежие, сушеные или замороженные фрукты придадут дополнительный сладкий вкус.
• Ребенок должен употреблять достаточно фруктов и овощей, чтобы покрыть рекомендуемое количество 5 (или более) порций в день. Следует избегать фруктовые соки и предпочитать целые фрукты, которые содержат гораздо больше клетчатки и гораздо меньше сахара, чем сок.
• Бобовые продукты богаты клетчаткой и белком. Добавить в детский рацион питания супы с горохом или фасолью, зелень, салаты и омлеты.

3. Белок

Каждая клетка в организме состоит из белка, что особенно важно для здорового развития ребенка. Белок встречается в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, яйца, морепродукты, мясо. В немного меньшем количестве содержится в бобовых продуктах, орехах и овощах. Увеличить ежедневное потребление белка у ребенка можно следующими способами:

• Даже придирчивый едок в каком-нибудь виде любит яйца: омлет, вареные яйца, блины являются одними из любимых детских продуктов, а также богаты белком, железом и другими ценными питательными веществами.
• Вместо речной рыбы стоит отдать предпочтение красным сортам рыб, например, лосось. Таким образом, ребенок получит белок, а также знаменитые омега-3 жирные кислоты.
• Добавить орехи в кашу, йогурт или салат в качестве дополнительного белка, клетчатки и здоровых полиненасыщенных жиров.

4. Антиоксиданты

Антиоксиданты укрепляют организм от вредных веществ, разрушающих клетки. Поэтому стоит обогатить диету ребенка продуктами, содержащих антиоксиданты, таких как миндаль, ягоды, цитрусовые, морковь, шпинат, помидоры и перец.

• Добавить морковь, помидоры или перец в качестве свежей закуски, чтобы увеличить еду богатой антиоксидантами и клетчаткой.
• Использовать томат везде: в пицце, макаронах, мясе, супах, борщах.

5. Железо

Детям часто не хватает железа, металла, который помогает транспортировать кислород из легких по всему организму и поддерживать высокий уровень энергии. Поэтому стоит увеличить потребление железа, добавив в рацион питания ребенка постное мясо, яйца, рыбу, темно-зеленые листовые овощи и сухофрукты. Кроме того, витамин С увеличивает скорость поглощения железа, поэтому соединив яйца с апельсинами или апельсиновым соком, будет больше пользы. Вот некоторые идеи, чтобы увеличить потребление железа:

• Добавить к основной пище салат из шпината, клубники, сушеных ягод, измельченного миндаля или винегрет.

Если ребенок не кушает салаты, можно приготовить кашу с добавлением такого питательного вещества как железо (такие сейчас продаются), а также фрукты и молоко или обезжиренный йогурт.