как приготовить гранат
Прикорм Фруктовый прикорм

Гранат прикорм

Левчук Виктория Александровна©
Левчук Виктория©

Гранат самый любимый мой фрукт. Однако давать его детям страшно, он красный, крупные твердые семечки и возможно легкая кислинка. В каком возрасте вводится прикорм гранат ребенку? А как познакомить ребенка с фруктом? Сколько дать зерен? Может ли возникнуть аллергия? Вопросов много, буду отвечать.

Что такое гранат?

Гранат красного цвета — плод с семенами и гладкой шелковистой кожицей. Сотни красноватых семян внутри — съедобные части.

Гранат уникален. Слегка сладкий. Слегка терпкий. Внутри малинового фрукта находятся ровно 840 зерен. Это семена, окруженные кисло-сладким соком. Они скреплены слоями, напоминающими соты. Гранаты приятны на вкус.

История граната

гранат
гранат

Гранат — полутропический фрукт из бывшей Персии, ныне Ирака. Это один из самых старых фруктов. Исторические данные свидетельствуют о том, что человек начал выращивать гранат где-то между 4000 и 3000 до н.э.

В результате гранат считается одним из старейших культивируемых фруктов. Раньше гранат считался королевским фруктом, почитался как символ здоровья, плодородия и возрождения. Некоторые культуры также считали, что этот плод обладает глубокими и мистическими целебными свойствами. Гранаты были изображены в бесчисленных мифах, эпосах и произведениях искусства, от Рафаэля и Сезанна до Гомера и Шекспира.

Польза граната в детском питании

гранат в детском питании
гранат в детском питании

Гранат — волшебный фрукт для младенцев, который обладает множеством преимуществ для здоровья.

Семена граната наполнены полезными веществами, которые способствуют развитию ребенка. Они содержат клетчатку, витамины B, C и K, цинк, и более 150 антиоксидантов!

Гранат, богатый питательными веществами и лечебными свойствами, является идеальным продуктом для добавления витаминов А и Е, калия, железа, клетчатки, фолиевой кислоты и минералов. Обязательно включаем его в рацион питания ребенка регулярно.

Гранат помогает укрепить иммунитет, так как богат витамином С. Регулярный прием помогает предотвратить простуду и кашель.

Также гранат борется с бактериальными инфекциями. Ведь он содержит биохимические ферменты, которые помогают уменьшить воспаление, уничтожая бактерии. Еще он улучшает пищеварение, так как богат клетчаткой и помогает при запорах. Это один из лучших способов включить клетчатку в свой рацион.

Гранатовый сок помогает при размножении глистов и паразитов в тонком или толстом кишечнике. А еще сок из граната не только контролирует жар, но и снабжает организм питательными веществами, которые его снижают.

гранат дети
гранат дети

Съедобная часть граната на 85% состоит из воды. Он также содержит изрядное количество микроэлементов и биоактивных соединений, таких как фенолы и флавоноиды. Исследования показывают, что гранат содержит определенные биоактивные соединения, которые обладают потенциальными антиоксидантными, противовоспалительными и антиканцерогенными эффектами, полезными для укрепления здоровья.

Гранатовый сок считается эффективным средством при рвоте и противодействии бактериям, вызывающим дизентерию и диарею у младенцев. Однако существует ограниченное количество клинических исследований, подтверждающих это мнение.

Гранат также считается естественным средством от запоров. Один гранат дает примерно шесть граммов пищевых волокон. Это достаточное количество для борьбы с запором. Однако существует ограниченное количество клинических данных, подтверждающих это предположение.

Польза граната для здоровья многообещающая, поэтому его можно добавить в рацион ребенка. Однако перед этим необходимо принять некоторые меры предосторожности.

Как вводить гранат в прикорм

гранат прикорм
гранат прикорм

Гранат — прекрасный осенний фрукт, подходящий для детей, богатый антиоксидантами, витамином С и К. Кроме того, он обладает уникальным вкусом.

С гранатом как то все сложно. Найти описание как вводить гранат в прикорм у врачей не получилось, поэтому пишу из личного опыта и на основании прочитанного материала.

Вначале вводится в прикорм гранатовый сок, когда ребенку больше 18 месяцев. Здесь я придерживаюсь правила, что сок лучше всего давать ребенку после 12 месяцев. Логично, что первыми соками будут яблочный и грушовый и так далее. Поэтому пока очередь дойдет до гранатового сока, то ребенку будет уже около 14-18 месяцев. Зерна граната (съедобная часть) представляют собой опасность удушья для маленьких детей, поэтому их рекомендуют давать ребенку старше 3 лет как минимум, а максимальный возраст устанавливают в районе 7 лет.

Тут я считаю, что зависит от умения ребенка жевать пищу. Если у него плохо получается ее пережевывать или он вообще глотает куски, то зернами граната можно подавиться. Поэтому родителям рекомендуется самостоятельно выбирать время знакомства с зернами, но после 3 лет.

гранат детям
гранат детям

Сначала даем гранатовый сок, далее можно познакомить с гранатовым пюре, и позднее с зернами граната. Причем не обязательно кормить ребенка свежим фруктом, можно давать соусы и сиропы. Т.е. использовать гранатовый вкус для разнообразия детского питания.

Точной суточной порции граната в прикорме сложно определить, но напишу примерные и любимую фразу «лучше меньше, чем больше». С 3 лет можно давать около ¼ части одного плода 1-2 раза в неделю, после 5 лет – ½ часть, после 7 лет – 2 граната в неделю, только не за один раз.

Гранатовый сок можно давать с 3 лет по 100 мл (разбавленного водой), после 5 лет – 200 мл, после 7 лет — 400 мл, около 2 раз в неделю, также порцию делим на несколько раз.

А теперь честно. Наша семья делит один гранат на 4 человека, в сезон кушаем 2 раза в неделю. Кто хочет, тот кушает. Гранатовый сок ни разу не давала детям. Сразу дала зерна, когда поняла, что они нормально жуют и пережевывают. Младший познакомился с фруктом в этом году после 2,5 лет. Вначале давала размятые зерна, потом уже целые, но первое время контролировала укус зерна посередине. Т.е. давала так, чтобы он укусил зернышко по серединке. Гранат детям даю только в свежем виде. Как то у нас не приняты соусы и сиропы и т.п. Могу положить пару зерен в салат.

гранат прикорм инфографика гранат прикорм инфографика

Как вводить гранат в прикорм решать родителям ребенка. Я описала возможные способы. Главное первый раз гранат детям даем после 10 часов минимальную порцию и следим за реакцией организма. И так до 3 дней с постепенным увеличением порции.

Аллергия на гранат в прикорме

гранат детям
гранат детям

Это самый серьезный из побочных эффектов граната. Аллергия на гранат, хотя и встречается редко, может быть опасной для жизни. Пожалуйста, отнеситесь к признакам аллергии серьезно.

Симптомы этой аллергии включают зуд, отек, раздражение в горле, боль в животе и крапивницу. В тяжелых случаях может наблюдаться одышка и затрудненное дыхание, отек горла и языка и анафилактический шок.

В ходе исследования у пациентов развивался отек ушей, покраснение кожи и зуд в течение 10 минут после приема граната. Также возможна аллергия на яблоки и пыльцу березы.

Бывает индивидуальная непереносимость и реакция на органическую кислоту в виде покраснений около рта.

Как выбирать и хранить гранат

гранат
гранат

Покупка: свежие гранаты доступны с октября по январь. Гранаты собирают созревшими, поэтому, когда они лежат в магазинах, они готовы к употреблению. Выбирая гранат, учитываем, что чем тяжелее плод, тем он сочнее. Как обычно осматриваем продукт на предмет гнилой части и гнилого или плесневелого запаха, такой гранат лучше не брать.

Гранатовый сок продается под различными торговыми марками. Его можно найти в отделе соков в супермаркете. Проверяем состав продукта, чтобы убедиться, что покупается 100% гранатовый сок.

Хранение: целые плоды можно хранить в течение месяца в прохладном, сухом месте или в холодильнике до двух месяцев. Замороженные плоды или сок могут храниться несколько месяцев в герметичных контейнерах.

Как кушать гранат: на первый взгляд гранат кажется немного устрашающим. Предлагаю самый быстрый способ извлечь зерна из кожуры:

  • Отрезаем макушку, затем делаем надрез кожуры от макушки к низу и несколько раз.
  • Далее загоняем нож по середине на макушке и провораживаем несколько раз. Гранат раскроется как цветок.
  • Отсоединяем зерна граната от кожуры.
  • Шкурку выбрасываем — она несъедобна.
  • Примечание: гранатовый сок пачкает пальцы, одежду и ковровые покрытия.

Противопоказания

гранат ребенку
гранат ребенку

Беременность и кормление грудью: гранатовый сок ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСЕН для беременных и кормящих женщин. Но достоверной информации о безопасности использования других форм граната, например экстракта граната, недостаточно. Лучше употреблять свежий гранат во время беременности или кормления грудью.

Низкое кровяное давление: употребление гранатового сока может немного снизить кровяное давление. Его употребление увеличивает риск слишком низкого кровяного давления у людей, которые уже имеют низкое кровяное давление. Прием гранатового сока вместе с лекарствами от высокого кровяного давления может привести к слишком низкому кровяному давлению. Некоторые лекарства от высокого кровяного давления не следует совмещать с употреблением граната, например, каптоприл, эналаприл, лизиноприл , рамиприл и другие.

Печень: Гранат может снизить скорость расщепления некоторых лекарств печенью.

Аллергия на растения: люди, страдающие аллергией на растения, чаще страдают аллергической реакцией на гранат.

гранат прикорм
гранат прикорм

Хирургия: Гранат может повлиять на кровяное давление. Это может помешать контролю артериального давления во время и после операции. Прекратить принимать гранат как минимум за 2 недели до плановой операции.

Пищеварение: Гранат содержит органические кислоты, которые влияют на слизистые оболочки желудка. Нельзя гранат при хроническом гастрите с повышенной кислотностью. При запорах не рекомендуется употреблять сок и плоды граната во избежание ухудшения состояния.

Зубная эмаль: Считается, что натуральный сок граната повреждает эмаль зубов. Поэтому советуем разбавлять сок кипяченой водой или пить его через трубочку.

Опасно: Корень, стебель, кожура и перегородки внутри фрукта содержат алкалоид, ядовитое органическое вещество. Поэтому важно, чтобы гранат чистили родители и не позволяли детям кушать что-то кроме зерен.

Опасен ли гранат для детей от удушья?

Да. Зерна граната круглые и твердые, поэтому дети младше 12 месяцев могут подавиться. Пусть не обманывает их небольшой размер: как и зерна кукурузы, целые зерна граната можно легко проглотить случайно. Чтобы снизить риск, размять каждое зернышко обратной стороной вилки перед подачей на стол или подождите, пока ребенок сможет взять небольшие кусочки пищи, пережевывать и глотать.

Если ребенок съел косточки граната?

гранат в детском питании
гранат в детском питании

Косточки граната маленькие, поэтому спокойно выйдут с каловыми массами. Они никак не влияют на аппендицит, если верить исследованиям. Опасность представляет лишь удушье при проглатывании зерен граната. Если ребенок нормально их жует, то не стоит беспокоиться.

Хотя существует обратное мнение в интернете. Некоторые источники уверяют, что косточки граната влияют на воспаление аппендицита. Также возможно образование каловых камней из косточек и другой пищи, что ухудшает проходимость кишечника. Поэтому с косточками гранат ребенку можно кушать в более взрослом возрасте, хотя бы после 3-7 лет. Как обычно указываю оба варианта, так как найти истину у меня не получилось, ссылок на исследования в статьях нет.

Меры предосторожности, которые следует предпринять, давая гранат детям

Предлагаю меры предосторожности, которые можно предпринять перед тем, как кормить малыша гранатовым соком или мякотью.

  • Без зерен — не кормим ребенка зернами, пока ему не исполнилось больше 12-18 месяцев.
  • Не добавляем белую кожицу в сок, так как это сделает сок кислым.
  • Употребление граната перед сном может привести к проблемам с зубами.
  • Ограничиваем потребление до 100-150 грамм в день, поскольку чрезмерное потребление может вызвать диарею.
  • Не смешиваем гранат детям с другими продуктами. Следим за реакцией организма ребенка и его реакцией после кормления соком или мякотью.

Предполагаемый способ потребления

Гранат ребенку можно предложить в виде свежего фрукта или сока. Однако можно использовать зерна для зеленых и фруктовых салатов. Или положить в кексы, блины, фруктовое мороженое, смузи. Пробовали сырные шарики, смешанные с зернами граната? Это праздничная и веселая закуска на предстоящие праздники!

Гранат прекрасно подходит для сенсорной деятельности, ведь маленькие зерна надо подхватить (пинцетный захват).

как сделать гранатовое пюре
как сделать гранатовое пюре

Креативные и простые идеи, чтобы включить гранаты в семейную трапезу

Гранат
Гранат

Заправки и маринады. Гранатовый сок имеет кислый цитрусовый вкус. Это отличный заменитель цитрусовых в маринадах и заправках для салатов. Просто замените такое же количество гранатового сока в рецепте, который подразумевает апельсиновый, лимонный или грейпфрутовый сок. Аромат граната — прекрасное дополнение к баранине.

Густой сладкий сироп (гренадин). Много лет назад Гренадин делали из гранатов. К сожалению, сегодня бутылочные версии производятся с искусственными ароматизаторами и пищевыми красителями — без гранатов. Можно приготовить гренадин дома. Это просто.

В маленькой кастрюле варим 2 стакана гранатового сока на среднем огне до закипания, далее уменьшаем огонь и добавляем 1 стакан сахара, постоянно помешивая, пока он не растворится. Дать остыть. Хранить в плотно закрытой банке или контейнере в холодильнике около месяца.

Гранатовый сироп используем для:

  • Блины, вафли или французские тосты
  • Йогурт, смузи или овсянку.
  • Мороженое или пирог.

Гранатовые зерна придают многим блюдам прекрасный оттенок, аромат и текстуру. Пробуем добавлять зерна граната в шпинат со сливками, жареный рис, салаты — зелень, шпинат или фрукты, коричневый рис, кус-кус или киноа, к макаронам и т.п.

гранатовое пюре
гранатовое пюре

Замораживание граната

Я гранат не замораживала, но читала что такое возможно, хранить до 1 года в морозильной камере. Решать самостоятельно, зачем это делать и как потом использовать.

Гранатовый сок

сок из граната
сок из граната

Гранатовый сок можно предложить ребенку старше 12 месяцев, но разбавленный кипяченой водой 1:2. После 7 лет можно предложить уже натуральный сок. Из-за высокой концентрации кислот не рекомендуют давать детям гранатовый сок в чистом виде.  Свежеотжатый сок лучше всего пить сразу, но можно хранить в холодильнике 24 часа.

В соке содержится много бета-каротина, который организм превращает в витамин А для поддержания здоровья глаз, иммунной системы и кожи. Но, как и во всех фруктовых соках, природный сахар граната становится очень концентрированным, когда жидкость извлекается из семян. Кроме того, когда из фруктов выжимается сок, теряются некоторые полезные свойства клетчатки и других растительных соединений, которые помогают разнообразить наш микробиом.

Лучший способ приготовить гранатовый сок для младенцев — это очистить плод от семян и взбить мякоть в миксере или блендере. Процедить сок через марлю или сито. Не добавлять сахар. Пить через трубочку.

Как приготовить гранат детям

гранатовое пюре
гранатовое пюре

От 6 до 12 месяцев: измельчить или разгладить зерна граната тыльной стороной ложки. Целые зерна граната могут стать причиной удушья для детей в возрасте до 12 месяцев. Пишу возраст с 6 месяцев, но рекомендую так рано гранат не давать детям. Или использовать как добавление в детское пюре для придания цвета и кислинки, не более 10 грамм. Но при условии отсутствии  аллергической реакции на гранат.

От 12 до 18 месяцев: в этом возрасте можно давать целые зерна граната, но безопаснее подавать их отдельно от других блюд, пока малыш не привыкнет их жевать. Зависит от умения жевать, если есть сомнения, то лучше познакомить ребенка с гранатом позднее.

От 18 до 24 месяцев: пора играть! Подавать зерна граната отдельно, добавлять их в пикантные блюда, чтобы они были более острыми и терпкими, и смешивать их со смузи.

гранатовое пюре
гранатовое пюре

Для приготовления гранатового пюре используем блендер или кухонный комбайн. Используем воду или гранатовый сок в соотношении 1:8 со свежими зернами и взбиваем до образования густой массы. Для блендера может потребоваться добавить дополнительную жидкость, по 1 чайной ложке за раз, и взбивать небольшими порциями, чтобы все зерна легко разбились.

Чтобы приготовить пюре, не содержащее семян, используем мелкоячеистое сито или марлю, которые отделят сок и мякоть от семян. Однако эти методы трудоемки. Чтобы быстрее отделить мякоть от косточек гранат надо нагреть на плите. В процессе нагрева зерна размягчаются, что облегчает их разрушение.

Пюре из граната, приготовленное через сито или марлю, имеет более тонкую консистенцию, чем пюре, приготовленное с помощью блендера или кухонного комбайна.

сок из граната
сок из граната

Использование гранатового пюре

Гранатовое пюре можно использовать вместо других фруктовых пюре или джемов. Однако, из-за терпкого вкуса пюре необходимо подсластить. Если добавить пюре прямо в смузи, то получится розовый цвет, а если намазать на бисквит, то получится пирог с гранатовым слоем. Гранат хорошо сочетается с шоколадом, включая какао, поэтому пюре можно использовать для ароматизации домашних трюфелей. В ближневосточной кухне гранат используется как маринад для мяса. Смешиваем пюре, дижонскую горчицу и сахар, чтобы получился фруктовый маринад для жареной свинины.

гранат прикорм
гранат прикорм

Сочетания вкусов

Сладкий и терпкий вкус граната добавляет яркости горьким, жирным и земляным продуктам. Пробуем подавать зерна граната к обжаренной или свежей зелени (горькой); лосось пашот или свежий сыр (жирный); или к киноа. Гранат также прекрасно сочетается с орехами. Классический соус гранат с грецкими орехами в ближневосточной кухне!

Гранатовые корки

Завтрак из творога, клубники и граната
Завтрак из зернового творога, клубники и граната

В России самый распространенный рецепт лечения диареи – это отвар из гранатовых корок. Этот терпкий напиток пьют по полстакана 3 раза в день, рецепт для взрослых. В принципе на себе использовала этот рецепт во время ротавирусной инфекции. Однако детям корки из граната никогда не заваривала. Они пить этот отвар не будут, слишком терпкий, и не понятно, а не ухудшиться ли состояние ребенка, так как корки ядовиты.

Совет по народной медицине, то, что нормально для взрослого человека, еще неизвестно как отреагирует детский организм, поэтому с осторожностью. Если очень хочется попробовать отвар из гранатовых корок на детях, то ребенку должно быть больше 3 лет, и по 1 ч.л. 3 раза в день.

Пальчиковая еда и гранат

Гранат в виде пальчиковой еды не лучшая еда для детей младше 18 месяцев. Поэтому не советую давать его в качестве еды кусочками.

Готовое детское питание из граната

как приготовить гранат
как приготовить гранат

Гранат в промышленном детском питании почти не присутствует.

Я нашла у фирмы Fleur Alpine только гранатовый и яблочно-гранатовый сок. А также Beech-Nut naturals® предлагает Пюре из свеклы, груши и граната. У Gerber есть пауч Пюре из зерен граната и долек груши, где больше груш, чем граната, а также в составе рисовая и овсяная мука. У них же можно найти Gerber, Organic, Grain & Grow, мягкие запеченные зерновые батончики, от 12 месяцев, со вкусом малины и граната, 8 батончиков в индивидуальной упаковке и Gerber, Fruit & Veggie Melts, для малышей от 8 месяцев, ягодная смесь.

И мне показалось, что Gerber имеет больше вариантов детского питания с гранатом, чем то, что представлено на российском рынке. Все предложения были с сайта iherb, в наших магазинах товар не найден.

Продукты, которые хорошо сочетаются с гранатом:

  • Гранат сочетается с другими ягодами, такими как черника, малина, клубника, а также яблоки, руккола, цитрусовые, кокос, огурец, капуста, манго, груша, ананас, тыква и кокос.
  • Говядина,
  • нут,
  • рыба,
  • свинина,
  • киноа,
  • рис,
  • морепродукты,
  • грецкие орехи,
  • миндаль,
  • гладкие и соленые сыры, такие как козий, фета и сливочный сыр,
  • перец,
  • морковь,
  • цветная капуста,
  • сельдерей,
  • баклажан,
  • бузина,
  • фенхель,
  • виноград,
  • грейпфрут,
  • гуава,
  • лимон,
  • салат,
  • лайм,
  • личи,
  • мандарин,
  • нектарин,
  • апельсин,
  • хурма,
  • помело,
  • картофель,
  • арбуз,
  • помидор,
  • Бекон,
  • ячмень,
  • рис басмати,
  • сыр бри,
  • булгур,
  • курица,
  • краб,
  • яйцо,
  • баранина,
  • чечевица,
  • горчица,
  • устрица,
  • дикий рис,
  • йогурт.
гранат питание
гранат питание

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус граната:

  • имбирь,
  • шпинат,
  • мангольд,
  • корица,
  • шоколад,
  • гвоздика,
  • мед,
  • кленовый сироп,
  • мята,
  • лук,
  • ваниль,
  • душистый перец,
  • кардамон,
  • каштаны,
  • тмин,
  • мята,
  • мускатный орех,
  • орегано,
  • петрушка,
  • розмарин,
  • шалфей,
  • звездчатый анис,
  • эстрагон,
  • тимьян.

error: Текст защищен!!!