пицца
Прикорм

Пицца для детей

Левчук Виктория Александровна©
Левчук Виктория©

Как только ребенок начинает хорошо жевать, то родители задаются вопросом, можно ли давать ребенку пиццу? Пицца для детей в русском питании – это праздник, а также быстрый способ накормить и осчастливить всю семью в выходные.

Что такое пицца?

пицца
пицца

Пицца — это в основном испеченный пирог итальянского происхождения, который состоит из мелкой хлебной корочки, покрытой острым томатным соусом (или сливками), сыром и часто другими дополнительными ингредиентами, такими как колбаса или оливки.

Пицца является одним из самых известных итальянских блюд в мире, и существует бесконечное количество вариаций ее приготовления с разнообразными начинками: сладкие и не сладкие, высокие и низкие, мягкие и хрустящие, закрытые и открытые пиццы.

Пицца доступна в замороженном или свежем виде, порциями или целиком и считается распространенным фаст-фудом в мире.

Пицца в основном состоит из четырех частей: основа – тесто, овощная, мясная, рыбная или микс начинка, соус, сыр.

Принято считать, что слово «пицца» происходит от старинного итальянского слова, означающего «точка». Слово также дало начало итальянскому слову «pizzicare», что означает «щепотка» или, скорее, «разрыв». По другой версии слово пицца произошло от латинского слова pinsa, что означает лепешка.

Согласно многочисленным общедоступным статистическим данным за предыдущие годы, только в Соединенных Штатах ежегодно продается около трех миллиардов кусков пиццы.

История пиццы

пицца
пицца

Пицца родилась в Неаполе, хотя предполагают, что Родиной пиццы может быть Древней Рим и Греция. По некоторым предположениям, римские крестьяне уже замешивали пшеничную муку с водой, ароматными травами и солью, давая жизнь своего рода округлой фокачче, которую готовили на домашнем очаге, благодаря теплу золы. Однако в этой изначальной плоской фокачче отсутствовали все те ингредиенты, которые сегодня известны как незаменимые для завершения рецепта пиццы. Греки также готовили подобное блюдо, часто приправленное зеленью, луком, чесноком и сыром.

Однако первая настоящая пицца родилась примерно в восемнадцатом веке из кулинарного воображения Кампании, когда в панировочные сухари добавляли помидоры. Эта простая и вкусная еда была приготовлена, чтобы накормить разносчиков и рыбаков, возвращающихся после напряженной работы у Неаполитанского залива. Первая начинка, которую когда-либо добавляли в пиццу, — это томатный соус, обогащенный чесночным ароматом и листьями орегано. До пиццы «Маргарита» родилась пицца «Маринара». Пицца Маринара (морская), характеризующаяся соусом на основе чеснока и оливкового масла, покрытая томатным соусом, тертым сыром и базиликом.

Пицца была фирменным блюдом Раффаэле Эспозито, неаполитанского повара, который в июне 1889 года добился успеха в ее приготовлении, когда представилась возможность приготовить ее для королевы Маргариты Савойской, приехавшей в гости в Неаполь с королем Умберто I.

Правители попробовали три вида пиццы: одну с сыром и базиликом, другую с помидорами, чесноком, орегано и маслом и, наконец, третью пиццу с помидорами, моцареллой, орегано и маслом, которая напоминала цвета итальянского флага. Именно эту пиццу предпочла королева. Именно тогда родилась пицца Маргарита.

пицца ребенку
пицца ребенку

Родиной пиццы является Неаполь, но сразу же, с тех самых пор, как ее изобрел самый известный и знатный производитель пиццы в мире, рецепт пиццы начал путешествовать по миру и стал одним из самых любимых и распространенных блюд и на других континентах. Первая пиццерия в России была открыта в Москве примерно в 1986 году.

История пиццы с точки русского патриотизма. Версия существует, но не подтверждена. Русь славилась своими пирогами, причем не только закрытыми, но и открытыми, с разнообразными начинками, как сладкими, так и пресными. Племена славян в те времена занимали огромные территории в Европе. Часть славян освоилась в Венеции. А дальше блюдо распространилось по всей Италии. Поэтому некоторые считают пиццу исконно русским блюдом.

Польза пиццы

Пицца считается любимым блюдо в большинстве стран. Тем не менее, некоторые люди чувствуют вину за то, что съели кусочек пиццы, потому что считают это нездоровой пищей, которая наносит вред здоровью. Однако большинство людей не осознают, что пицца имеет множество питательных преимуществ.

пицца для детей
пицца для детей

Пицца, несомненно, содержит больше овощей, богатых питательными веществами, чем большинство продуктов на вынос, и помогает удовлетворить ежедневные потребности.

Самый полезный вариант еды на вынос — это пицца на тонком тесте без большого количества сыра, с дополнительными овощами и без мяса.

Помидоры являются основным ингредиентом соуса для пиццы и содержат ликопин. Ликопин является мощным антиоксидантом, и научные исследования обнаружили связь между ликопином и снижением уровня некоторых видов рака. Также было обнаружено, что ликопин полезен для сердца и кровеносных сосудов, кожи и костей. Когда помидоры готовятся, например, для пиццы или соуса для пасты, уровень ликопина выше и легче усваивается организмом.

Другие овощные начинки также содержат питательные вещества, способствующие укреплению здоровья. Все овощи содержат клетчатку.

Лук наполнен хромом и витамином С, помогает регулировать уровень сахара в крови, кровяное давление и уровень холестерина.

Болгарский перец содержит большое количество антиоксидантов и витаминов С, В6 и А, которые помогают поддерживать здоровье клеток. Эти витамины также поддерживают иммунную систему, обмен веществ, здоровье пищеварительной системы и хорошее зрение.

Грибы содержат рибофлавин и калий. Оба необходимы для важных функций в организме и помогают поддерживать здоровье центральной нервной системы.

Оливки содержат витамин Е, полифенолы, флавоноиды и полезные мононенасыщенные жиры. Витамин Е помогает предотвратить повреждение клеток, полифенолы и флавоноиды помогают предотвратить воспаление, а мононенасыщенные жиры помогают увеличить уровень «хорошего» холестерина.

пицца для детей
пицца для детей

Шпинат в начинке для пиццы помогает мозгу нормально функционировать. Он содержит витамин К, который улучшает здоровье и кровообращение в головном мозге, регулируя содержание кальция в нем. Наука доказала, что регулярное употребление шпината помогает уменьшить снижение когнитивных функций у пожилых людей. Он еще балансирует уровни серотонина и гормонов в теле, которые влияют на настроение и обмен веществ.

Одними из лучших начинок с отличной питательной ценностью являются ананас, чеснок и брокколи. Для сыра выбираем пармезан, чтобы насладиться здоровой и вкусной пищей. Если необходимо свести к минимуму потребление теста, то в качестве основы для теста используем тонкий, цельнозерновой или безглютеновый пласт теста.

Другие источники питательных веществ в пицце — сыр, который содержит кальций, белок и витамин А. Еще одним источником питательных веществ в пицце является тесто, которое содержит некоторые антиоксиданты из-за химических реакций дрожжей. Тесто для пиццы готовится из муки с более высоким содержанием белка, чем тесто для хлеба.

Поедание пиццы позволяет втиснуть множество питательных продуктов в один кусочек! Если необходимо перекусить почти всем, кушаем хороший кусок пиццы. Он содержит злаки, овощи, фрукты, нежирное мясо и молочные продукты одновременно.

Пицца для детей

Самая интересная часть. Когда можно давать пиццу ребенку? Все хотят знать точный возраст.

Примерно после 2-3 лет ребенку можно предложить домашнюю пиццу из знакомых ребенку ингредиентов на тонком мягком тесте.

Объясняю свое мнение. Пицца – это многосоставной продукт, он содержит тесто и овощи, мясо, молочные продукты. Все продукты по отдельности могут хорошо перевариваться детским животиком. А вот на одной лепешке, уже вопрос?! Часто дети неоднозначно реагируют на пиццу, пельмени, манты, и т.п. Тесто с начинками сложна для пищеварения, поэтому не рискуем.

Пицца прикорм инфографика Пицца прикорм инфографика

Также важно умение ребенка жевать. Чем хуже жует ребенок пищу, тем позднее знакомим с пиццей, во избежание удушья.

Многосоставной продукты – это еще риск аллергии. Как понять на что произошла реакция? Поэтому предлагаю такой возраст знакомства с пиццей.

Порция пиццы для детей не более 1-2 кусочков. Кусочек соотносим с возрастом малыша и опытом мамы. Если желудок малыша переваривает гвозди (условно), то можно 2 кусочка, если ребенок здоров, но периодически бывают перебои с пищеварением, то 1 кусочек. Размер куска = возраст ребенка. Чем меньше малыш, тем меньше порция.

пицца для детей
пицца для детей

Первый раз предлагаю дать попробовать размер не больше половинки кусочка стандартного хлеба на тонком мягком тесте.

Важно для первой пиццы детям – тонкое мягкое тесто, чтобы можно было укусить и спокойно прожевать. Еще учитываем, что хрустящее тесто может элементарно порезать десны. И не смеемся, такое бывает у детей, у них нежнее строение полости рта.

Употреблять не более 2 раз в месяц. Удивительно, но эту информацию нашла у китайцев. И в принципе, это согласуется с реалиями жизни. Обычно в месяц готовлю одну домашнюю пиццу, и один раз мы ходим в пиццерию (примерно).

Пицца на вынос или фирменная пицца в пиццерии предлагается ребенку после 3-4 лет. Именно эти продукты входят в перечень, запрещенный продуктов до 3 лет. Замороженная покупная пицца предлагается ребенку после 5 лет. Чаще всего причина в ингредиентах.

До 5-7 лет в детскую пиццу не входят следующие ингредиенты: маринованные продукты и консервация, слишком крупные, круглые продукты (их надо разрезать на более мелкие части), слишком много одного ингредиента.

Напишу отдельно про соленые огурцы. У нас в детских садах с 3 лет примерно начинают давать соленые огурцы. Тут важно, чтобы огурцы были с минимальным количеством соли и консервантов, которые используются при закручивании продукта на длительный срок.

пицца детям
пицца детям

Поэтому после 3 лет можно пиццу с домашними солеными огурцами. Но можно, не означает обсыпать тесто огурцом. Это 1-2 огурца на целую пиццу, тонкими кружочками. А на мини пиццу вообще 4 кружка.

Если соленый огурец часть фирменной домашней пиццы, его кладут много и в соус, и в саму начинку, то ребенку сделать кусочек без огурцов или при подаче выбрать большую часть соленого продукта, оставить парочку.

Валеные помидоры, если они домашнего изготовления, то смело кладем после 3 лет, учитываем специи и травы, с ними ребенок должен быть хорошо знаком, если покупные, то ждем до 5-7 лет.

Думаю, мысль понятна, если продукт самостоятельно консервировали, знаете точный срок изготовления, продукты хорошего качества, без консервантов, то малышу можно предложить после 3 лет.

Аллергия и побочные действия на пиццу

Пицца для детей как любое другое блюдо может вызывать аллергические реакции.

пицца
пицца

Наиболее распространенными аллергенами в пицце являются казеин, лактоза, помидоры, дрожжи, глютен. Аллергические реакции на них вызывают симптомы, начиная от расстройства желудка и заканчивая затрудненным дыханием и даже смертью.

Также возможна реакция на любой ингредиент из пиццы, начиная с индивидуальной непереносимости, заканчивая настоящей аллергией. Это уже особенность конкретного организма ребенка.

Если у ребенка аллергия на ингредиенты для пиццы, он все равно может кушать пиццу, выбирая заменители. Прежде чем откусить кусочек, узнаем состав пиццы, и перед заказом тщательно обсуждаем с персоналом ресторана пищевые аллергии. При должной безопасности и правильном рецепте ребенок может наслаждаться пиццей.

В каком виде давать впервые пиццу?

домашняя пицца
домашняя пицца

Первый раз пиццу предлагаем ребенку на тонком мягком тесте с минимальным количеством начинок, изготовленную в домашних условиях. Например, тесто, помидоры и сыр. Можно добавить травы орегано или тимьян. Все продукты хорошо знакомы ребенку по отдельности.

Первая фирменная пицца из пиццерии также выбирается с минимальным количеством начинки, при условии, что ее ранее заказывали взрослые, чтобы понимать, какой у нее вкус, запах, подходит консистенция для жевания и т.п.

Как кушать пиццу ребенку

Обычно родителям советуют подавать пиццу с овощным салатом. Напиток для пиццы – компот или вода. В ресторане лучше выбрать для ребенка чай. Идеальное время для употребления пиццы обед. Тогда в случае неожиданной реакции организма родители смогут своевременно оказать помощь.

Пицца и удушье

Можно ли подавиться пиццей? Конечно можно, особенно ребенку 2-3 лет, который еще нарабатывает навыки жевания. Причем подавиться можно как тестом, так и начинкой из пиццы, которая может не удачно попасть в горло.

В мире обсуждался случай, когда мальчик подавился виноградом из фруктовой пиццы, ребенка не спасли. Поэтому не стоит отходить от малыша во время приема пищи. В домашнюю пиццу кладем продукты мелко порезанные, которые легко провалятся по пищеводу, если ребенок не жует пищу.

Где ты взял пиццу?

детская пицца
детская пицца

Простая нарезка пиццы с сыром и соусом может стать здоровой едой для ребенка. Возможно, стоит дважды подумать, прежде чем давать ребенку пиццу, заказанную в ресторане.

Пицца — слишком сложная пища для ребенка. Это сочетание нескольких разных продуктов и вкусов.

Несмотря на вкус, эта комбинация может оказаться слишком мощной для пищеварительной системы малыша.

Чтобы понять, можно ли давать ребенку пиццу, разложим компоненты, из которых состоит пицца.

Основными компонентами пиццы являются:

  • Соус
  • Мясо/Рыба
  • Овощи
  • Сыр
  • Специи и травы
  • Тесто

Соус

Соус обычно готовится из помидоров и может быть слишком кислым для ребенка. Кислотность соуса может вызвать у ребенка изжогу или расстройство желудка.

Мясо

Мясные начинки в пицце также могут вызвать расстройство желудка у ребенка. Они часто жирные или слишком острые для младенцев.

Овощи

Овощи в пицце с меньшей вероятностью вызовут проблемы. Однако важно, чтобы они были нарезаны на мелкие кусочки.

Детская пицца начинки Детская пицца начинки

Сыр

Ребенок может кушать сыр на пицце. Пастеризованный сыр — здоровый вариант. Но! Употребление большого количества сыра может привести к запорам.

Специи и травы

Пицца, приготовленная в ресторанах, часто сильно приправлена. Соус, мясо и даже тесто приправлены. Эти специи и травы вызывают расстройство желудка у детей.

Поэтому домашняя пицца будет лучшим вариантом, потому что можно контролировать количество приправ.

Тесто

Тесто или основа для пиццы традиционно готовят из пшеничной муки, но возможны различные варианты. Лучше использовать цельнозерновую муку. Некоторые виды муки содержат глютен или следы глютена, поэтому возможна аллергическая реакция.

основа для пицца основа для пицца

Может ли ребенок прожевать корочку пиццы?

С одной стороны, корочка — это просто хлеб. Бытует мнение, что корочка от пиццы полезна для ребенка, если у него режутся зубки. Помним: есть разница между печеньем для прорезывания зубов, обычным хлебом, и корочкой пиццы.

Печенье для прорезывания зубов растворяется во рту ребенка, а корочка для пиццы — нет. Корка пиццы может развалиться во рту ребенка и создать опасность удушья.

Замороженная пицца – как выбрать ребенку

пицца заморозка
пицца заморозка

Когда дело доходит до приготовления ужина в последнюю минуту, замороженная пицца для детей может стать лучшим вариантом. То, что выбирается более короткий путь, не означает, что необходимо жертвовать здоровым ужином. Итак, вот на что следует обратить внимание при покупке замороженной пиццы, купленной в магазине.

Чтобы сделать наиболее питательный выбор, нужно читать пищевую ценность продукта, состав. Выбирать продукт с меньшим количеством соли и насыщенных жиров.

Чтобы сохранить разумное количество жира и соли, выбираем пиццу без дополнительного сыра и начинок из нескольких видов мяса, например, пепперони, салями, колбаса и бекон. Вместо этого выбираем пиццу с начинкой из курицы и овощей, таких как шпинат, грибы, болгарский перец, цуккини и лук.

Если необходимо еще больше сократить количество насыщенных жиров, можно выбрать замороженную пиццу без сыра, в которую можно добавить обезжиренную моцареллу, сыр фета или козий сыр — все они содержат меньше насыщенных жиров, чем обычная моцарелла.

Больше теста — больше калорий, поэтому выбираем тонкое тесто. Чем меньше начинки, тем лучше. Некоторые замороженные пиццы очень вкусные, за счет начинки, но, например, пицца для любителей мяса содержит больше калорий и соли. Лучше выбрать пиццу с минимальной начинкой, а затем дома добавить собственные ингредиенты, например, овощи или зелень, которые придадут пицце здоровый хруст. Листья шпината и красный перец — два фаворита, которые хорошо сочетаются друг с другом во многих пиццах.

замороженная пицца
замороженная пицца

Одна порция пиццы — не большой кусочек, кажется, что им сложно наесться, однако учитываем, что ребенку необходимо меньше порция для полного насыщения. Также к пицце можно подать зеленый салат, это дополнение в виде клетчатки.

Если возможно, выбрать цельнозерновую основу, это также дополнительная клетчатка к пище. Смотрим список ингредиентов, чтобы убедиться, что цельнозерновая мука указана первой. (Ингредиенты перечислены в порядке от наибольшего к наименьшему используемому количеству.)

И последнее, чтобы получить дополнительный белок и кальций, подаем пиццу детям со стаканом молока, или йогурт с фруктами на десерт.

4 секрета замороженной пиццы

  1. Не размораживать пиццу перед приготовлением.
  2. Использовать горячую духовку. Ждем, пока она достигнет рекомендуемой температуры, прежде чем ставить пиццу.
  3. Если производитель указывает один «рекомендуемый» или «для достижения наилучших результатов» способ приготовления пиццы, то используем этот метод. В противном случае, если есть выбор между микроволновой печью и духовкой, рекомендуем использовать обычную духовку.
  4. Чтобы корочка была более хрустящей, выпекаем пиццу прямо на решетке духовки. Использование противня помогает пицце остаться мягкой.

Замораживать домашнюю пиццу

замороженная пицца
замороженная пицца

Пиццу можно замораживать, хранить в морозильной камере не более 2 месяцев. Главное выбирать простую начинку, которая легко замораживается и размораживается. В принципе в классической пицце все ингредиенты хорошо ведут себя при заморозке и дальнейшем приготовлении.

Однако замороженную пиццу после ее приготовления не желательно снова замораживать.

Приготовленную свежую домашнюю пиццу можно заморозить, также можно собрать пиццу из свежих ингредиентов и заморозить. Как только блюдо схватиться в морозильной камере, ее можно обернуть пищевой пленкой или положить в пакет, указать дату заморозки.

Секреты приготовления замороженной пиццы описаны чуть выше.

Противопоказания

Сложно писать о противопоказаниях употребления пиццы для детей, когда врачи об этом не пишут. Они едины только в одном утверждении «полуфабрикаты давать детям не рекомендуется до 5-7 лет». Поэтому основываюсь на своем опыте.

детская пицца
детская пицца

Пиццу нельзя при проблемах с ЖКТ. Когда обычная пища плохо переваривается, то такое сложное многосоставное блюдо из теста не рекомендуется детям.

Покупная пицца со сложным составом также не рекомендуется детям с проблемами ЖКТ.

Учитываем индивидуальные непереносимости продуктов и аллергию на глютен, казеин, лактозу, помидоры и дрожжи.

В принципе противопоказаний как таковых нет, главное, редко и минимальная порция для ребенка.

Пицца не относится к основному продукты питания, это скорее праздничное блюдо для разнообразия питания ребенка.

Пицца и привередливый едок

Для привередливого едока пицца прекрасный способ познакомиться с новыми продуктами. В 99 случаях из 100 ребенок будет кушать пиццу. Причем покупная пицца кушается лучше, домашней. Но есть исключения!

Даже если ребенок кушает только бежевую пищу, не факт, что он попробует пиццу. Он может ее приготовить самостоятельно, но не попробовать. И это удивительно! В нашем мире почти нет детей, которые не едят пиццу.

детская пицца
детская пицца

Готовое детское питание из пиццы

Детское баночное питания Пицца в России не продается. В ресторанах и детских кафе в меню можно найти детскую пиццу, однако советуем узнавать про состав блюда.

Блюда, которые хорошо сочетаются с пиццей:

Сейчас поговорим про блюда, которые можно подать к пицце.

  • Салат Цезарь
  • Салат из Авокадо
  • Листовой зеленый салат
  • Капустный салат
  • Салат из огурцов
  • Салат с манго и авокадо
  • Салат из помидор
  • Салат из шпината и мандарин
  • Салат из цитрусовых фруктов
  • Морковный салат
  • Лапша из цуккини
  • Томатный суп (Никогда не пробовали окунуть кусок сырной пиццы в сливочный томатный суп!)
  • Рататуй
  • Луковые кольца в панировке и т.п.
пицца из лаваша
пицца из лаваша

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус пиццы:

Травы и специи, которые можно использовать для придания пицце интересного вкуса и аромата. Напоминаю, со всеми специями и травами ребенок должен быть знаком.

  • Соль и перец
  • Орегано
  • Тимьян
  • Паприка (не острая)
  • Базилик
  • Розмарин
  • Чеснок
  • Сухой лук (лучше свежий репчатый лук, но не зеленый)
  • Прованские травы (внимательно читаем состав)
  • Итальянские травы (внимательно читаем состав)
  • Любая микрозелень, не острая, не горькая, например, горох, подсолнечник.
  • Домашняя приправа для пиццы
  • Лавровый лист во время приготовления мясной начинки или соуса.
  • Петрушка (но я не люблю ее в пицце, хотя читала, что настоящая итальянская пицца делается с петрушкой)
  • Шалфей (у меня он в составе прованских трав, поэтому как единственную специю не добавляю.)

Рецепты детской пиццы на сайте ЭДП

Рецептов пиццы мало, хотя я готовлю часто данное блюдо. У меня много рецептов полезной пиццы. Потихоньку буду готовить и выкладывать. Пока только фотографии добавлю с инстаграмма.

Домашняя пицца
Домашняя пицца

Вывод

Пицца для детей слишком сложная еда. Детям нужна мягкая легкая пища, пока их организм не будет готов к сложной пище.

Однако домашнюю пиццу можно с осторожностью вводить в качестве лакомства, когда ребенок достаточно подрастет. Домашняя пицца должна состоять из очень мягкой корочки, как у лепешки.

Соус не должен быть слишком приправленным или острым. Ребенок не готов к большому количеству начинки в пицце, поэтому лучше оставить для него простую пиццу с сыром.