Шведы едят конфеты по субботам
Обучение питанию

Шведы едят конфеты по субботам

Левчук Виктория Александровна©
Левчук Виктория©

Сладкие продукты популярны во всем мире. Кусочек шоколада, леденец и мармелад, как можно отказаться от сладкого разнообразия. А вот шведы едят конфеты по субботам. Раз в неделю наступает особый день, когда все кушают сладости.

Шведы едят конфеты по субботам

У Швеции в той или иной степени здоровый имидж. Возможно потому, что они заботятся о здоровье нации и чаще стараются находится на свежем воздухе. Или их шведская кухня способствует оздоровлению. Хотя они действительно едят много сладкого. В среднем 17 кг в год. Это мировой рекорд, среднее потребление конфет в ЕС составляет 7 кг в год.

Шведы едят конфеты по субботам
Шведы едят конфеты по субботам

Статистика показывает, что в последние годы шведы ежегодно употребляют около 17 кг конфет на человека. В 1970-х и 1980-х годах этот показатель составлял от 9 до 10 кг на человека в год. Население Швеции увеличило потребление конфет примерно на 60%.

Семья из 4 человек потребляет 1,3 кг конфет в неделю. Это составляет в среднем 68 кг на семью в год. Получается 0,3 кг на человека в неделю.

Но большинству шведов, особенно молодежи, не разрешается есть конфеты, когда они хотят. Шведские родители не дают детям кушать слишком много, адаптируя правило, которое они сами усвоили в детстве. Сладости (желательно) только по субботам.

Концепция употребления конфет по субботам называется «lördagsgodis», что буквально означает «субботние конфеты», и очень популярна среди шведов не только по субботам.

Наличие lördagsgodis очень похоже на понятие «хелгалк», когда шведы позволяют себе изрядно напиться только по выходным. В Швеции нельзя есть конфеты или пить алкоголь в течение недели. Но вполне нормально употребить1 кг конфет в субботу, а затем запить это парой рюмок водки.

Происхождение «Субботних конфет» довольно темное

Lördagsgodis
Lördagsgodis

Это был стоматологический шведский эксперимент на людях с психическими отклонениями, который впервые показал четкую связь между сладкой диетой и кариесом зубов, что привело к рекомендации ограничить сладкое до одного раза в неделю.

В 1940-х годах шведское правительство исследовало опасность сахара (посредством нескольких действительно ужасных экспериментов, проведенных на пациентах в психиатрической больнице), в ходе которых была раскрыта опасность переедания сахара. Когда было определено, что от слишком большого количества конфет гниют зубы, правительство Швеции призвало граждан ограничить употребление сладкого одним днем в неделю. Была выбрана суббота, и родился Lördagsgodis (Лёрдагсгодис).

До экспериментов в Ваксхольме причина кариеса была предметом многочисленных спекуляций. Люди винили в своих стоматологических проблемах все, от вина и горячей пищи до мастурбации и дефицита витаминов. К 1938 году ученые всего мира указывали либо на слишком большое количество углеводов, либо на недостаток различных витаминов как на источник кариеса. Но окончательных доказательств не было.

конфеты по субботам
конфеты по субботам

Однако было очевидно, что шведы серьезно нуждались в стоматологическом вмешательстве. Исследование, проведенное в 1930-х годах, показало, что 83 процента зубов трехлетних детей имели кариес. Новые законы обязывали муниципалитеты оказывать стоматологическую помощь гражданам, но стоматологов не хватало для удовлетворения спроса. Поэтому было принято решение перейти к модели, ориентированной на профилактику, более эффективному использованию ресурсов, чем длинные очереди в кабинетах врачей. Проблема была в том, что никто еще не знал, как предотвратить кариес.

В поисках ясности Национальный медицинский совет Швеции решил организовать долгосрочное исследование рациона питания, чтобы раз и навсегда определить главную причину кариеса. Было установлено, что наиболее желательным и точным исследованием будет тестирование людей. В идеальном тесте нужны люди, чьи жизненные показатели можно было бы контролировать ежедневно, которые безошибочно соблюдали бы режим приема лекарств или диеты, и чья среда могла бы полностью контролироваться исследователями.

Но где найти такие предметы? Для медкомиссии ответ был очевиден. Они имели юрисдикцию над государственными психиатрическими учреждениями.

субботние конфеты
субботние конфеты

Из четырех государственных психиатрических больниц, действовавших в то время, Ваксхольм был, пожалуй, самым безрадостным. В нем размещались случаи, которые считались полностью «необучаемыми». Многие больные не могли сами одеться. Многие были привязаны к своим кроватям. Двери больницы всегда были заперты, а единственной отдельной спальней был изолятор без какой-либо мебели, где пациенты в одиночестве спали на кровати, привинченной к полу. Во время еды не было ни ножей, ни вилок, только ложки.

После первоначального исследования, посвященного витаминам, в 1946 году началось печально известное исследование углеводов. 660 пациентов Ваксхольма были выбраны для экспериментов с экстремальным потреблением сахара. Одна группа потребляла сахар в растворе, другая группа употребляла сладкий хлеб во время еды, а последняя группа употребляла специальные ириски между приемами пищи. Карамель была специально разработана для прилипания к зубам и деснам. Когда исследование закончилось, у 50% испытуемых были полностью разрушены зубы.

Исследование Ваксхольме было успешным, поскольку выявило связь между кариесом и потреблением сахара. Это тоже было предосудительно. Именно относительная беспомощность и неподвижность пациентов делали их привлекательными экземплярами. В упорном стремлении к более здоровому обществу власти приносят в жертву здоровье наиболее уязвимых членов общества.

шведские родители
шведские родители

Вряд ли шведы были единственными, ведь в тот период проводилось много экспериментов над людьми. Например, в рамках Манхэттенского проекта Соединенные Штаты вводили радиоактивные вещества здоровым живым существам. И, конечно же, одновременно с экспериментами в Ваксхольме в Швеции, эксперименты над людьми достигли своего одиозного апогея в Третьем рейхе, когда заключенные в нацистских концентрационных лагерях подвергались некоторым испытаниям, настолько врожденно развратным, что их можно было расценивать в основном как кровавый спорт.

В 1947 году, после разоблачения этой практики в лагерях, Совет по военным преступлениям принял Нюрнбергский кодекс, в котором изложен всеобъемлющий набор медицинской и научной этики, включая принципы осознанного согласия и не причинения вреда (или «не навреди»). Эти принципы позже будут включены в Хельсинкскую декларацию, нынешний определяющий международный документ по этике современных исследований.

Шведы едят конфеты
Шведы едят конфеты

Наследие Ваксхольма это — субботние конфеты. После того, как опубликовали в 1957 году результаты исследования Ваксхольм, началась скоординированная кампания шведского здравоохранения. Радиоролики, брошюры, доставляемые на дом, и плакаты в залах ожидания побуждали молодое население Швеции чистить зубы и кушать меньше сладких продуктов. Новым посылом вокруг конфет стал не запрет, а умеренность. Мантра: «Все сладости, которые ты любишь, но только раз в неделю!»

Даже сегодня будет трудно найти ребенка в Швеции, чье лицо не загорится при известии о наступлении субботы. Действительно, данные показывают, что взрослые шведы в равной степени взволнованы. Шведы, оказывается, любят сладости. Они употребляют больше сладких продуктов на душу населения, чем кто-либо другой. И что досадно, они делают это, сохраняя при этом один из самых высоких уровней здоровья зубов в мире.

Поколение хороших зубов и крутая традиция субботних сладостей, безусловно, являются самым уютным итогом темных дней в Ваксхольме. Но, оглядываясь назад, трудно подсластить пилюлю.

Удобная традиция для родителей

Когда ребенок любит сладости
Когда ребенок любит сладости

Шведы едят конфеты по субботам – это очень удобная традиция для всей страны. Введение общенационального 6-дневного запрета на сладкое — эффективный способ избежать споров о том, что нельзя кушать так много конфет, сока или печенья в течение недели.

Всякий раз, когда дети спрашивают, можно ли им пить сок, шведы просто обвиняют календарь вместо того, чтобы брать на себя родительскую ответственность за введение жестких ограничений на потребление сахара.

«Дети, сегодня не суббота, и таковы правила».

«Сегодня суббота? Тогда Вам придется подождать».

Когда ребенок любит сладостиВ шведской традиции действует правило, которое также соблюдается в рамках Субботних конфет: каждому ребенку разрешается давать одну конфету на каждый год его возраста.

Шведы отправляются в продуктовый магазин за продуктами на неделю, и дети могут взять один маленький бумажный пакет и тщательно выбрать себе конфеты на день.

Теоретически взрослый человек мог бы собрать огромный пакет конфет, если следовать правилу «одна штука на год возраста», но шведы используют еще правило умеренности.

Сейчас шведскими родителями замечено, что их дети редко доедают свои маленькие пакетики конфет.

Также в некоторых семьях принято не кушать целый субботний день конфеты, а соблюдается традиция, когда в кругу семьи вечером приятно проводится время со сладостями.

сахар в детском питанииХотя некоторые шведские родители обеспокоены тем, что lördagsgodis поощряет чрезмерное употребление сладкого, потому что дети могут кушать сладости только один день. Однако дети привыкают не кушать конфеты в течение недели и не ждут их после обеда. Все дело в последовательности.

Как признаются шведские родители, четкое и строгое «вы будете есть сладкое только по субботам» не дает их детям просить сладкое каждый день и позволяет им контролировать, сколько сахара они употребляют. Это также становится событием недели, так как дети выбирают магазин, который они хотят посетить, и сладости, которые они хотят съесть. «Большая их радость в том, что они сами планируют, куда они пойдут и что купят».

сахар в детском питанииОказывается, что если всю неделю кушать сладкое, то создаются условия для постоянного роста в зубах микробов, вызывающих кариес. Так что лучше съесть их за один раз, в любом количестве, а потом почистить зубы.

Если родители хотят, чтобы у детей были более здоровые зубы, и в течение недели меньше нытье о сладком, то стоит задуматься о том, чтобы ввести в своем доме «правило субботних сладостей».

(Кроме того, стоматолог детей будет очень счастлив.)

Что Вы думаете о введении ограничения на потребление сахара в собственном доме в течение недели? Шведы едят конфеты по субботам, а мы так сможем?

Не боимся и добавляем меня в ВК и ОдноклассникиИнстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Отказ от ответственности № 5: Информационное наполнение, редактирование, корректура, верстка и т.п. производится ТОЛЬКО автором сайта Энциклопедия Детское питание. Поэтому приношу извинения за орфографические, пунктуационные и стилистические ошибки. Если Вы заметили ошибку, прошу сообщить, а не писать гневные комментарии о неграмотности автора статьи.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриная печень в духовке
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи из минтая
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Пицца из лаваша
Пицца со шпинатом
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Салат из нута и капусты
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Соус для сырной пиццы
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

error: Текст защищен!!!
с