Базовые продукты на кухне
Обучение питанию

Базовые продукты на кухне

Левчук Виктория Александровна©
Левчук Виктория©

Сегодня статья про базовые продукты на кухне. Конечно, Вы прекрасно их знаете. Причем моя аудитория состоит из мам с маленькими детьми, которые часто готовят. Но эта статья для детей. Вот скажите, Вы говорили с ними о базовых продуктах на кухне? Те продукты, которые должны быть всегда в доме. Те, продукты из которых можно быстро и легко приготовить одно блюдо. Те, продукты, которые не оставят Вашего ребенка голодным в тяжелое время. Надеюсь понятно, о чем будет статья. Как поговорить с ребенком о базовых продуктах на кухне.

Базовые продукты на кухне

К базовым продуктам относятся продукты длительного хранения, которые легко купить в любом магазине или супермаркете. Из этих продуктов легко приготовить простой обед/ужин без предварительного планирования. Именно простым блюдам мы начинаем учить детей. Сейчас очень просто услышать, что дети уже с 4-5 лет готовят себе перекусы, могут в 6 лет пожарить яичницу, а в 8 сготовить что-то простое.

фрукты и овощи

Знание базовых продуктов и что из них приготовить, это не просто опыт, это навык важный для выживания Вашего ребенка в форс-мажорных обстоятельствах. Кто даст гарантию, что все будет отлично? Поэтому до 5 лет просто разговариваем, обучаем ребенка без практики. Учим малыша очень простым вещам, например, собрать бутерброд, перемешать салат и т.п. Позднее переходим к более сложным действиям, например, порезать хлеб, почистить картофель и т.п. К базовым продуктам на кухне покупаем простые детские кухонные принадлежности, например, безопасный нож для чистки овощей.

список покупокНапоминаю, базовые продукты должны быть максимально здоровой продукцией. И не стоит хранить дома продукты, из которых почти никогда никто ничего не готовит.

Я предлагаю свой список, у Вас он может отличаться, потому что мы разные, у нас разное кулинарное воспитание, поэтому переписываем список с учетом своих предпочтений. И еще я живу в России на юге, поэтому то, что доступно мне из продуктов, может быть не доступно Вам, учитываем сезонность, национальность и культуру.

Например, в моей семье готовят Бешбармак, дети данное блюдо знают прекрасно. Оно готовиться легко, поэтому, как только мои мальчики подрастут, я научу готовить их это блюдо.

Базовые продукты в шкафу

бобовыеБобовые: Красная чечевица, нут, красная и белая фасоль, горох

Рис: белый и дикий рис, из разновидностей для плова длинный рис и круглый рис для каши.

Макароны: спагетти, вермишель, бабочки или перья, а также фунчоза.

Крупы: кукурузная манка, гречка, просо, кукурузная крупа, овсяные хлопья длительной варки, пшеничная мука, панировочные сухари.

Овощи: Картофель, лук, чеснок

Сухофрукты: изюм, абрикос, чернослив

Орехи: Грецкие орехи, арахис и смесь орехов

Уксус: яблочный уксус

Травы и специи: Черный перец, соль, сахар, сухой чеснок, сухой базилик, не острая паприка, прованские травы, ванилин, разрыхлитель, корица, сода.

Масла: оливковое и подсолнечное

Консервы: килька в томате, ананас колечками, сайра, горбуша, тунец.

Перекус: Полезные хлебцы и бублики

Базовые продукты в холодильнике

  • прикорм молочными продуктамиЯйца
  • Молоко
  • Сливочное масло
  • Йогурт
  • Сыр
  • Горчица
  • Морковь
  • Белокочанная капуста
  • Свекла
  • Помидоры
  • Огурцы
  • Листовой салат

Базовые продукты в морозилке

  • Замороженные овощи и фрукты: кукуруза зернами, зеленый горошек, болгарский перец, грибы, малина, клубника, смородина, крыжовник, вишня.
  • Замороженный творог и сливочное масло
  • Мясо: куриная грудка, фарш из индейки
  • Рыба: филе лосося или трески, и любая замороженная рыба.
  • Замороженные домашние полуфабрикаты: пельмени, манты, вареники, блины, основа для гохорового супа, зажарка для борща, зажарка для супа, рагу из говядины и фасоли.

Список выше предложен, исходя из моих предпочтений, но его можно сократить еще:

мясной прикормВ шкафу: рис, гречка, овсянка, макароны спагетти, вермишель или перья, мука пшеничная, сахар, разрыхлитель, орехи, лук, чеснок, картофель, подсолнечное масло, черный перец и соль.

В холодильнике: Яйца, молоко, сливочное масло, йогурт, сыр, морковь, помидоры и огурцы.

В морозильной камере: куриная грудка и фарш из курицы, филе из трески, смесь овощей для жарки.

Как ребенку рассказать про базовые продукты

Карлос Гонсалес Ребенок не хочет естьГоворим, что такое базовые продукты. Это те, продукты, которые есть на любой кухне в мире. Из них можно приготовить простое и легкое блюдо для утоления голода. Из базовых продуктов может приготовить себе еду даже ребенок. На кухне показать малышу, где хранятся продукты, почему они стоят в тех или иных ящичках. Например, картофель и лук лучше всего хранить в сухом прохладном темном месте, но не в холодильнике, чтобы продукты не прорастали. Можно оставить на кухне лук и посмотреть, как он прорастет.

Показываем специи и травы, объясняем, что их храним в зоне доступа кастрюли с готовой едой, чтобы быстро посолить или поперчить блюдо. Объясняем, что специи не стоит класть много, они придают вкус при малом количестве. О пользе сахара и соли тоже можно поговорить. Говорим о любимых специях, почему они Вам нравятся.

расстройство пищевого поведенияПро уксус, соду можно говорить с большими детьми, объяснить, где используется сода и уксус, а также уделить внимание опасности данных продуктов, их вдыхания и проглатывания. Техника безопасности на кухне важная тема для ребенка. Хранить подобные продукты вне зоны доступа детей, чтобы даже поставив стульчик, они не смогли их достать.

Почему мы храним некоторые продукты в холодильнике и морозильной камере? Чтобы они не испортились, их срок хранения увеличивается за счет понижения температуры, тогда микроорганизмы двигаются медленнее и продукт портится меньше.

Расстройства пищевого поведенияГоворим о сроках хранения. Молоко можно держать в холодильнике открытым около 5-8 дней, сливочное масло до 3 недель, морковь и свеклу до 2-3 месяцев, если овощи сухие, и т.п.

Сходите с малышом в магазин за базовыми продуктами питания, чтобы он знал, где в каком отделе стоит искать те или иные продукты. Объясните, как читать этикетки на продуктах, где смотреть срок годности. Вам кажется все вышеперечисленное не стоит внимания, но это не так. Это важно, ведь есть хитрости, которые знаете только Вы, так поделитесь со своим ребенком этими знаниями!

Блюда из базовых продуктов

макароны с сыром и овощамиЕсли ребенок знает, какие базовые продукты необходимо покупать в магазине, куда их разложить дома на кухне, то пора объяснить, что он может приготовить из них.

Буду исходить из минимального списка продуктов. Эти блюда ребенок должен уметь готовить относительно съедобно, чтобы просто выжить в этом мире. Все остальные знания он приобретет уже самостоятельно. Зная базу, проще приобретать более глубокие знания.

  • картофельно-морковное пюреОтварить любую кашу на воде.
  • Отварить макароны, чтоб не слиплись и не сгорели.
  • Отварить яйца
  • Отварить картофель, отварить картофель в мундире
  • Отварить мясо или рыбу
  • Пожарить яичницу или сделать омлет
  • Пшеничная мука, вода и соль = хлебный лаваш
  • Быстрая вермишель на сливочном масле
  • Простой салат из огурцов, помидор и лука.

Это классика кулинарии, эти блюда легко сделать вкусно.

  • Отварил макароны, посыпал сыром и специями – вкусно
  • Картофель в мундире и покупная селедка, уже не умрет ребенок с голоду.
  • Вареные яйца и хлеб со сливочным маслом – прекрасный завтрак
  • Любая каша на завтрак со сливочным маслом и порезанными фруктами, просто божественно!
  • Отваренный куриный или рыбный бульон основа основ, кинул в него сухарики и ужин готов.

Все просто, а главное сытно! Это должен уметь каждый ребенок. Не зависимо от пола ребенка, чтобы просто выжить.

каши на завтракНаличие базовых продуктов на кухне помогает приготовить здоровую полезную пищу в любое время в любом состоянии. При наличии кухонной утвари, например, мультиварки, сокращается время проведения на кухне. Все это должен знать ребенок, что мультиварка подарит полезную пищу, без длительного нахождения на кухни. А в пароварке можно приготовить не только полезную, но и вкусную пищу.

Вроде я пишу о простых вещах, но честно скажите, кто говорил со своими детьми школьниками о базовых продуктах, о том, что можно из них приготовить. А умеют ли они готовить? А смогут ли сварить простой суп или сделать простой ужин? Изысканно готовить они могут научиться во взрослой жизни, если им захочется, понадобиться, но научить элементарно выживать, это обязанность родителей.