Когда делается детское питание своими руками, то можно экспериментировать с различными вкусами и, самое главное, есть возможность использовать более широкий спектр ингредиентов, чем тот, что находится в готовом детском питании.

Большинство обычных марок готовых продуктов детского питания не включают в себя травы и специи, которые обогатят вкус малыша. Поэтому так легко воспользоваться универсальностью домашнего детского питания и использовать специи и травы, чтобы оживить и добавить красок в пищу ребенка. Это замечательный способ помочь расширить вкусовые рецепторы младенца и приобщить его к питанию семьи.

Во многих странах, первый прикорм у младенцев не рисовая каша, а скорее всего специи, а потом все остальное. В Индии, например, детям спокойно добавляют немного карри в прикорм в самом раннем возрасте. Тайскии семьи часто используют кокосовое молоко, лимонник, тамаринд и даже чили при кормлении своих детей. Латиноамериканские младенцы пробуют вкус замечательных трав и специй, таких как тмин, кинза и даже перца чили!

Когда можно добавить травы и специи в детское питание?

Большинство педиатров будут рекомендовать ждать, пока младенцу не исполнится 8 месяцев или старше, чтобы ввести в его рацион питания специи и травы. Эта рекомендация служит для предотвращая пищеварительных расстройств, чем связана с возможными аллергическими реакциями.

Если ребенок хорошо переносит продукты питания, и не испытывает какие-либо пищеварительные расстройства, то можно попробовать перейти прямо к специям! Как и любая другая новая пища, необходимо следовать правилу 5-7 дней ожидания при введении специи и трав. Также как всегда, обсудить введение и использование трав и специй с педиатром ребенка.

Не следует забывать, что если ребенок на грудном кормлении, то он уже пробовал травы и специи, так как они передаются через грудное молоко, помогая создавать и развивать вкус ребенка.

Какие виды специй и трав можно добавить в детское питание?

Часто, когда мы думаем о добавлении специй в питание, то мы вспоминаем сахар, соль и перец. Почему мы редко думаем о добавлении трав и специй?

Свежие или сушеные виды трав и специй, которые используются для приготовления пищи всей семьи, можно добавить в прикорм ребенка. Использование специй и трав в питании ребенка — отличный способ, чтобы предложить ему интересные ароматы без использования сахара или соли. Вот некоторые травы и специи, которые можно попробовать:

• ваниль
• перец
• чеснок
• базилик
• розмарин
• укроп
• орегано
• лимонная цедра
• имбирь
• корица
• мята
• мускатный орех
• анис
• порошок карри (да, можно предложить ребенку постарше порошок карри. Только нужно наблюдать за реакцией ребенка, поскольку может появиться сыпь.)

Вышеуказанные специи могут стать прекрасным дополнением в питании ребенка. Если семья часто готовит блюда со специями и травами, то необходимо ввести в рацион питания ребенка то, что любит семья в первую очередь. И не обязательно ждать, когда ребенок станет взрослым. Специи, как и продукты питания не требуют спешки, не обязательно вводить весь вышеперечисленный список, возможно будет достаточно всего 2-3 ингредиентов, чтобы обогатить вкус малыша. Например, корица для каши, чесночок для мясного блюда.

Следует учитывать, что если в семье не используется та или иная специя или трава, то не следует вводить ее так рано в питание малыша, только лишь для разнообразия рациона, можно ввести ее попозднее, а на этом этапе ввести знакомые для всей семьи фрукты, овощи, мясо или молочные продукты. Выбираем качественные специи и травы. И последнее, специй и трав достаточно малое количество в блюдо, помним простое правило, лучше меньше, чем больше. Не следует сильно обогащать блюдо новым вкусом, достаточно лишь легкие нотки сладости или пряности. У ребенка совсем другое восприятие вкуса.

Несколько примеров, где можно использовать специи и травы

Можно попробовать использовать пряные смеси в таких повседневных продуктах как:

Фрукты:

Яблоко (пюре): использование корицы, мускатного ореха, душистого перца, ванили, имбиря

Груши: использование имбиря, корицы, ванили или даже мяты

Бананы: использование корицы, имбиря, душистого перца, ванили

Молочные продукты:

Йогурт: использование с мятой, корицей, мускатным орехом, ванилью, имбиря, гвоздики, кардамоном

Овощи:

Картофель: использовать с мускатным орехом, корицей и / или кардамоном

Тыква: использовать с корицей, мускатным орехом, душистым перцем, имбирем и ванилью

Морковь: использовать с базиликом и чесноком — запеченная морковь с корицей тоже вкусно.

Зеленые бобы: использовать с чесноком

Картофельное пюре: использовать с укропом или чесноком

Крупы / Каши:

Макароны: использовать орегано, чеснок, базилик

Овсяная крупа или другие злаки: использовать фрукты, корица и мускатный орех, ваниль

Рис: использовать с корицей, мускатным орехом, ванилью, кардамоном, имбирем

Лебеда (сладкая): использовать с корицей, мускатным орехом, ванилью, кардамоном, имбирем к сладкому

Лебеда (десертная): использовать с чесноком, перцем, луком, базиликом, орегано и т.п.

Мясо:

Цыпленок / Индейка:

• с корицей и / или кориандром
• с чесноком и базиликом
• с лимонной цедрой и перцем
• с базиликом и орегано
• с чесноком и перцем
• с шалфеем, розмарином и тимьяном
• с корицей и / или кориан

Говядина:

• с чесноком и перцем
• с луком и перцем
• с апельсиновой цедрой

Смешивание смесей специй

Приправа для домашней птицы

Эту приправу смесь следует использовать для ароматизации курицы, индейки, утки. Также можно использовать с любой начинкой для птицы. Если нет доступа к свежей зелени можно заменить 1 чайной ложкой высушенной травы на 1 столовую ложку свежей.

Сладкая смесь специй

Смесь безупречно подходит для приготовления яблок и тыквенных пирогов и как присыпка для гоголя-моголя.