День 4: Не все продукты питания одинаковые

Не обязательно быть биохимиком, но необходимо знать несколько тонкостей о чтении состава продукта.

Задание на сегодня:

• Сравнить любые две надписи о составе продукта. Например, коробка с хлопьями и коробка с крекерами.

Быстро оценить состав, следуя следующим правилам:

• Вопрос 1: Из чего сделан продукт питания?Ингредиенты перечислены по порядку, то чего больше всего стоит на первом месте. Какой ингредиент является номером один в составе продукта? Какое зерно? Оно переработанное или целое? Конечно лучше всего целое, так как в нем больше питательных веществ, чем в части ядра. Чем целее зерно, тем больше волокна, тем дольше организм будет его переваривать. Когда много клетчатки — это хорошо. Предупреждение: «сделано из цельного зерна» на передней части коробки часто необходимо понимать, что имеется в наличии какая-то часть целых частей.
• Какой второй ингредиент? Сахар? Предупреждение: сахар находится в списке многих разных и непонятных названий, большинство надписей в составе продукта по крайней мере три из них – это сахар: глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, декстроза, мальтоза, концентрат фруктового сока, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (ГФУ), рисовый сироп, мед. Ложка — это 4 грамма. Стоит спросить себя: Готов ли я накормить своего ребенка пятью ложками сахара? Сделал бы я так для себя? Меньше сахара намного лучше. Продукты без искусственных подсластителей также лучше для ребенка.
• Вопрос 2: Какой жир? Жир это не одно и тоже что транс-жиры под именем гидрогенизированные масла, которые вредны для взрослых и ребенка. Предупреждения: пищевым компаниям разрешается не перечислять транс-жиры до 0,5 грамма, хотя даже эта сумма является вредной. Если ребенок потребляет несколько различных переработанных пищевых продуктов в день, транс-жиры попадают в его организм, мы даже не осознаем этого. Искать Гидрогенизированные масла в списке ингредиентов.
• Вопрос 3: Что еще добавляется? Чем меньше консервантов, искусственных красителей и добавок в списке ингредиентов, тем лучше. Есть ли какой-нибудь ингредиент, который не ожидали увидеть в составе и это удивило? Предупреждение: неопределенная фраза “пряности и ароматы” может прятать множество бед.
• Вопрос 4: сколько порций в коробке? Предупреждение: Сложно поверить, что в стандартной коробке находится больше двух порций, однако ребенок скушает и выпьет все за один раз, это точно!

Предупреждение: Конечно проверка ингредиентов продуктов питания подавляет и раздражает. Состав продукта разработан в соответствии с правилами, чтобы сделать работу родителей по здоровому кормлению ребенка сложнее. Описания на коробках существуют, чтобы убедить купить товар, поэтому мало кто обращает свое внимание на состав продукта и его пользу в целом. Транс-жиры всегда сдабриваются сахаром и солью, чтобы компенсировать потерю во вкусе. Конечно все меняется и то, что считалось питательным или вредным совсем недавно при рождении первого ребенка может стать устаревшим или откровенно вредным к моменту рождения второго.

Хорошей новостью является то, что во время новых экспериментов с добавлением свежих ингредиентов и предложению меньшего количества обработанной пищи ребенку, чтение и понимание сложных составов на коробках будет приближать всю семью к здоровью и здоровому питанию, и менять отношение в этом моменте.

Основная функция многих продуктов: долгое хранение, дешевое производство продукта, и навязывания желания потребителю съесть больше за один раз. Ни одна из этих целей не пересекается с моим желанием питаться здоровой пищей. Это тоже самое если я буду предлагать своему ребенку щепотку три-фосфата натрия (очищающее средство и пищевая добавка) на регулярной основе в его завтраке, который я же и приготовила?

Ленивая отговорка: эти ингредиенты, жиры, консерванты и красители одобрены властями; как они могут быть вредны для моего ребенка?

Действуй: Первый шаг, — это прочитать состав продукта и проигнорировать то, что написано спереди на коробке. Это очень трудно сделать, и непременно мы останемся с чувством разочарования. Мягко говоря – это огорчает, найти высокое содержание фруктозы, где меньше всего этого ожидаешь, скажем в курином бульоне, томатном соусе или хлебе. Все это печально, ведь найти гидрогенизированные масла и искусственные красители в любимой каше ребенка очень обидно. На данный момент необходимо просмотреть все продукты, которые находятся дома на предмет вредности и использовать полученные знания в дальнейшем.