Для родителей всегда очень сложно составить меню для ребенка. Причем большинство педиатров считают, что меню ребенка должно быть сбалансированным, чтобы полноценно обеспечивать ребенка всеми необходимыми полезными веществами. Давайте рассмотрим что такое меню, как его составлять, на что стоит обратить внимание в меню для ребенка от 0 месяцев до 14 лет.

Что такое меню?

Меню – это список рецептов и блюд сбалансированного полноценного питания на каждый день. Меню для ребенка должно включать 3 основных приема пищи и 2 перекуса. Каждый прием пищи – это строительный блок в формировании стиля здорового питания ребенка. От того как родители будут кормить ребенка, зависят его будущие предпочтения в самостоятельном выборе продуктов и питании.

Меню составляется для взрослых и детей. Как пример, в образовательных учреждениях дети питаются по детскому меню, которое составляется с учетом средних потребностей относительно здоровой аудитории.

Где обычно требуется детское меню?

По детскому меню готовят в детских садиках и школах, также его могут предложить в столовой, ресторане и кафе. Хотя в последних заведениях редко детям предлагают здоровую пищу, скорее всего, это продукты, которые дети будут 100% кушать. Как обычно спрос рождает предложение. А современные дети любит пиццу, хот-доги и колу.

Виды меню для ребенка

Меню могут быть разные, перечислим основные меню для ребенка:

• Меню для здорового ребенка разных возрастных групп
• Лечебное меню, ориентированное на профилактику заболевания или улучшения течения болезни
• Сезонное меню, когда учитываются особенности произрастания фруктов и овощей в том регионе, в котором проживает семья
• Меню для аллергика, тоже относится к лечебному меню, но мы выделим отдельно. В меню включены только продукты, которые можно кушать малышу, без негативных последствий для организма малыша
• Меню для беременных и кормящих матерей, тоже хотелось бы отдельно отметить.
• Также существуют меню, ориентированное на определенные продукты, молочное меню или железосодержащее меню и т.п.
• Еще меню бывает с одноразовым, двухразовым, трехразовым, четырехразовым и пятиразовым питанием
• Также отметим меню детского садика, которое составляется по СанПин нормативам при поддержке Министерства образования. В каждом регионе нашей большой родины это меню будет отличаться, иногда меню отличается в пределах одного города, ведь бывают частные садики, где питание детей оплачивают родители в большем объеме, чем в обычном детском саду.

Но если серьезно, то меню для ребенка в педиатрии подразделяется только на 2 вида, которые в свою очередь составляются на разные возрастные группы:

• Лечебное меню;
• Меню для здорового ребенка.

Лечебное меню также составляется по заболеваниям, ведь не все продукты можно кушать. Поэтому существуют лечебные столы или диеты, их около 15 штук, составил профессор  М.И. Певзнеров, который работал в СССР в области диетологии и гастроэнтерологии. Эти лечебные столы являются общими рекомендациями, но также есть меню или диеты, составленные для конкретных заболеваний, примеры приведу ниже.

Как составить меню для ребенка

Знаю по своему опыту применить чужое меню просто не возможно. Поэтому придется потратить пару дней для составления меню своей семьи, причем делать это придется каждый квартал в течение года, зато потом будет проще видоизменять его. Если уже имеется меню семьи, по которому готовится сбалансированное питание, по нему же производится закупка продуктов питания на неделю и месяц, то составить меню для малыша будет не сложно.

Для начала если ребенку вводиться прикорм, то просто пишем на листике все продукты, с которыми он знаком. Примерное подобное меню я выкладывала.

Нажми на меня!!!!

Исходя из этого списка и возраста ребенка, подбираются рецепты детского питания. Но до 8 месяцев все пюреобразное, поэтому просто создаем комбинацию из фруктов, овощей, мяса, круп и т.п. Т.е. мы как жонглеры просто перемешиваем одни и те же шарики (продукты, которые лежат в холодильнике и введены в прикорм малышу на данный момент) и постепенно добавляем новые шарики (новые продукты).

По мере знакомства с новыми продуктами родители формируют меню у малыша, сначала он кушает прикорм 1 раз в день, потом с вводом 2 вида прикорма – 2 раза в день и т.п.. К году малыш полноценно на взрослом способе питания – 3 основных приема пищи и 2 перекуса. Подробно об этом писала в статьях в рубрике «Начало прикорма», сейчас смотрим фото меню для моего ребенка и обращаем внимание, как формировались новые приемы пищи. Для меня всегда ориентир правильного детского питания и меню – это меню детского садика. Если не знаешь, как кормить ребенка, корми как в саду, не ошибешься.

Но после года хочется, чтобы ребенок кушал все, что едят остальные члены семьи, потому что мама просто устала готовить на младенца отдельно, на других – отдельно.

Тут важно составить список всех блюд и рецептов, которыми питается семья. В топку чужие идеи, пишем свои коронные блюда, праздничные, будничные, рутинные, быстрые и супербыстрые, включаем замороженные полуфабрикаты, и различные способы/рецепты, которые облегчают жизнь женщины в кулинарии. Этот список может пополняться, желательно правильными рецептами, которые полезны для здоровья.

После составления списка, нужно подумать, как Вы готовы питаться, не думайте про ребенка, думайте про себя. Например, я не могу жить без супа или борща на обед, это привычка с детства, также на ужин люблю покушать мясо с гарниром, это тоже привычка с детства. Но у меня появились новые привычки, перекус фруктами, поэтому без этого никуда, а еще на обед обязательно овощной салат, и рыбу я люблю и готова ее есть 1 раз в неделю, знаю, что нужно больше, поэтому добавляем рыбный салат тоже 1 раз в неделю.

Еще по пятницам у меня быстро ужин, когда я готовлю 20 минут, а еще бывает пицца ужин или клецки из творога на завтрак, это привычки без которых я не хочу, и не буду жить. Но мне хочется новшеств и экспрессии в кулинарии, поэтому в меню нужно планировать дни новинок и экстраординарных блюд, пишем их на выходные, в другие дни сил не хватает, ни на что.

Исходя из своих привычек питания, учитываем и других членов семьи составляем меню. Как составиться меню, то сразу поймете, каких продуктов не хватает для сбалансированного питания, например, в свое время при составлении своего меню, я поняла, что мы не едим бобовые вообще, поэтому долго училась их готовить, и теперь обязательно кушаем их 1 раз в неделю.

Теперь подбираемся к детскому меню. Ребенок в год кушает уже много продуктов с общего стола, но не все, поэтому каждый год, а может и полгода придется проводить ревизию детского меню. Но для начала его нужно составить. Просто берем список и свои привычки питания, отмечаем галочкой, что можно есть вашему ребенку из этого. Отметили. Ок! Теперь совмещаем свое меню и ребенка, анализируем, что он может поесть с общего стола, а что еще добавить на его стол.

И лайфхак, в холодильнике должно лежать много пальчиковой еды, или хотя бы сыр и яйца, хлеб и печенье. Если добавить к супу половинку яйца, кусочек огурца, вареную морковь и хлеб, то ребенок голодным не останется. Я такие моменты не планирую, просто младший член семьи получает продуктов за раз больше, чем все остальные. У маленького только формируется вкус и предпочтения, поэтому чтобы ничего не забыл, постоянно напоминаем, а вот со взрослыми детьми все сложнее.

И последнее, меню для ребенка и семьи должно меняться постоянно. Меня устраивает 5 недельное меню, оно составлено на будущее, с учетом предпочтений и привычек семьи. Оно примерно, я не всегда готовлю четко по нему, не думайте, если по меню у меня рыбный суп, а борщ еще не доели, то что-то выкидывается и вариться новое, нет. Меню составляется для удобства закупок и разгрузки мозга, доедаете все, что в холодильнике переходите к блюдам следующего дня – готовите. Плюс иногда я опускаюсь и варю одни и те же блюда постоянно, меня это не устраивает, а по меню я вижу, что борщ уже был и можно сварить щи и т.п.

Еще список продуктов, на которые у ребенка аллергия должен висеть на видном месте, еще список запрещенных продуктов, по Вашему мнению, до определенного возраста тоже должен быть перед глазами. Например, грибы.

Также у меня есть список сколько раз в неделю давать тот или иной продукт, мне кажется до 3 лет это важно учитывать в меню.

Если важно, чтобы малыш кушал определенные продукты питания, например, при рахите есть определенное меню, то также составляем список.

Кратко:

• Список всех блюд и рецептов семьи
• Список пищевых привычек, без которых нельзя жить или грустно!
• Список новых пищевых привычек, например, добавить рыбу в меню
• Составляем взрослое 5 недельное меню
• Анализ блюд и рецептов, которые можно кушать Вашему малышу в его возрасте из списка блюд и рецептов семьи
• Сверяемся со списком продуктов, которые введены в прикорм, запрещенных продуктов и аллергичных продуктов, сколько раз в неделю давать продукт.
• Составляем список пальчиковой еды, которая всегда лежит в холодильнике и ее можно ребенку.
• Составляем меню для ребенка, исходя из анализа вышеперечисленных пунктов.

Ну, легко же!!! Да, я издеваюсь, нелегко и первое время будет проблематично, будут проседания в меню ребенка, но я верю, все получится.

Помним, фрукты идеальный перекус, маленькому ребенку не нужно придумывать бомбовский оригинальный перекус, дайте яблоко и успокойтесь. Сейчас такое разнообразие доступных фруктов и овощей, что можно чередовать продукты неделю, ни разу не повторившись.

Это к чему, не усложняйте, все должно быть просто и быстро, один раз в неделю можно заморочиться и сделать сложно, особенно если папа сидит с детьми.

5-ти недельное меню моей семьи

Я давно поняла, что приемы пищи необходимо планировать, иначе семья начинает питаться быстрыми не полезными перекусами или постоянно одними и теми же блюдами. Если в шкафу или холодильнике нет полезной пищи, то ребенок скушает что-то сладкое или вредное. Поэтому мы не покупаем чипсы, сухарики, газированные напитки и т.п. Редко мы покупаем конфеты, печенье, пастилу и сухофрукты, хотя я стараюсь брать полезные аналоги, но реклама со стороны товарищей моего сына порой лучше работает, чем все мои доводы за полезность и здоровье. Плюс, бабушки моему ребенку ни в чем не отказывают, хочет пепси, получает пепси, и тут как бы я не ругалась и не топала ногами, не возить к родственникам я не могу, в итоге провожу работу в малышом уже дома.

Меню создано на 5 недель для зимы, его не меняла уже около года, под сезон подстраиваю по ходу дела. А именно, написано кекс с тыквой, логично, что тыквы еще нет, не сезон, поэтому просто другой фрукт. Ну, как то так! Думаю, понятно! Написано селедка под шубой — делаю обычный салат из огурцов и помидор. Мне просто лень писать под лето! Слишком много других дел, я нормально этим меню обхожусь.

Перекусы тоже учитываются, но не факт, что мы их будем кушать по графику, просто мне так удобно делать закупки, я примерно знаю, сколько нужно на неделю перекуса, закупаю, а потом не съели, значит лежит и ждет. Причем меню больше зимнего варианта, потому что летом больше разнообразия перекусов из фрукт и овощей, можно огурчик покушать или персик. Младший ребенок вообще помидорами перекусывает.

И последнее, Вам может показаться, что мое меню однообразное, но напоминаю, его составляла для себя и своей семьи, исходя из предпочтений и привычек. Понятно, что У ВАС все может быть по другому. Поэтому я пишу меню для своей семьи лучше составлять самостоятельно.

Что не включать в меню для ребенка

 

При составлении меню для ребенка важно помнить следующее:

• В течение первых трех лет жизни избегаем давать продукты с высоким риском удушья. Поэтому всегда присматриваем за детьми во время приема пищи.
• Коровье молоко нельзя давать в качестве основного напитка до 12-месячного возраста.
• Соль и сахар не следует добавлять в пищу детей. Предложение сладких и соленых продуктов в раннем детстве может привести к тому, что у детей появится предпочтение к этим продуктам.
• Детям не следует давать продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и / или соли (например, пирожные, печенье, кондитерские изделия и картофельные чипсы).
• Мед не следует давать детям, так как он может содержать бактериальные споры, которые могут вызвать ботулизм у детей, если его давать детям младше 12 месяцев. Еще возможен риск аллергии.
• Сладкие напитки, такие как фруктовые соки и фруктовые напитки, ароматизированное молоко, безалкогольные напитки и алкогольные напитки не следует давать младенцам и детям. Эти напитки добавляют сахар в рацион питания и увеличивают риск развития ожирения и кариеса.
• Чай (включая травяной чай) и кофе не подходят для младенцев и детей.

В данной статье не обсуждается веганские и вегетарианские меню для ребенка, это личные предпочтения каждого родителя.

Меню детского сада

Готовить как в детском садике очень сложно. Пища не содержит соли и сахара или содержит ее минимальное количество, почти все продукты приготовлены в специальных пароварках, без обжарки. Меню детского садика более сбалансированное и полноценное, содержит 1 и 2 блюдо плюс компот. Завтрак всегда состоит из крупяной каши с молоком, обед суп, а на второе мясо или рыба с гарниром, также полдник почти приравнен к ужину, может содержать как полноценные второе блюдо, так и булочку с кефиром. Плюс фруктовые перекусы в виде второго завтрака.  Мы дома так не готовим, по большей части, такого количества еды мы не едим, редко какая женщина умудряется делать столько перемен блюд.

Больше фотографий меню детского садика смотрим в группе в Контакте «Детское питание (Энциклопедия)» по ссылке здесь.

Меню для ребенка из разных книг по детскому питанию

Нашла в книгах по детскому питанию не только меню на несколько дней или неделю, но и как составлять меню, а еще пищевую пирамиду, думаю, будет интересно. Лечебные диеты приведу не все, их очень много, у меня есть книга по «Клинической диетологии детского возраста» Т.Э. Боровик, К.С, Ладодо, она почти полностью состоит из лечебного меню, кому интересно продается в интернет магазинах. Хотя «Справочник по детской диететике» И.М. Воронцова А.В. Мазурина больше впечатлил, своими составленными на неделю меню, где его искать незнаю, покупала у букинистов. Фото прилагаю, пишите, если плохо видно.

Из книги Барнарда Н., Дженнифер Р. Здоровое питание для детей

Из книги Детское питание. Самая нужная книга – мамам и малышам от рождения до 3 лет. Т.И. Тарабарина

Из книг Аннабель Кармель Меню для малыша и Едим вкусно

Из книги Справочник по детской диететике. И.М. Воронцова, А.В. Мазурина

Из книги Продукты и блюда в детском питании К.С. Ладодо Л.В. Дружинина

Из книги Детская кухня 1988г.

Из книги Настольная книга для родителей. Кормление и питание ребенка от 0 до 5 лет с любовью и здравым смыслом. Эллин Сэттер

Из книги Клиническая диетология детского возраста. Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо

Питание при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки

Лечебное питание при запорах

Лечебное питание при диареи

Питание при хронической почечной недостаточности

НАЖМИ НА МЕНЯ!!! Клиническая диетология детского возраста. Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо

Лечебное питание для детей с ожирением

Лечебное питание при изовалериановой ацидемии и гомоцистинурией

Следующая статья по теме — Как научить ребенка жевать.