углеродного следа
Готовое питание

Почему употребление покупного сока вредно для окружающей среды

Левчук Виктория Александровна©
Левчук Виктория©

Почему употребление покупного сока вредно для окружающей среды? Современные мамы часто дают своим детям покупной сок. Вроде полезно, много витаминов и удобно. Но педиатры последнее время советуют не покупать детям сок. Ниже еще одна версия за приготовления свежевыжатого сока в домашних условиях.

Почему употребление покупного сока вредно для окружающей среды

углеродного следа
углеродного следа

Мировое потребление апельсинового сока превысило 1,5 миллиона тонн с октября 2019 года по сентябрь 2020 года, и это был относительно низкий год по сравнению с октябрем 2016 года по сентябрь 2017 года, когда было выпито более 2 миллионов тонн. Увы, употребление такого количества сока, независимо от вкуса, чревато последствиями. Начнем с того, что компании Coca-Cola и PepsiCo — два крупнейших в мире загрязнителя окружающей среды пластиком — владеют ведущими брендами соков.

Чтобы понять общее воздействие сока на окружающую среду, необходимо учитывать ресурсы, необходимые для выращивания продукта, пищевые отходы, связанные с отжимом сока, материалы, используемые для его упаковки, и энергию, необходимую для его доставки и хранения.

Расчет углеродного следа фруктового сока

Тыквенно-яблочный сокАпельсиновый сок, который составляет 90% рынка цитрусовых соков мира, имеет углеродный след (все выбросы парниковых газов) около 200 граммов на стакан. Поллитра сока составляет 275 грамм углекислого газа — или примерно столько же, сколько выбрасывается при 8-километровой поездке на автомобиле.

В книге 2019 года «Climate-Smart Food» автор Дэйв Рей сказал, что изменение климата, вероятно, повысит риск появления вредителей и болезней и создаст больше проблем, связанных с засухой и жарой, для плодовых культур, что, вероятно, приведет к еще большему количеству воды, удобрений, и использование пестицидов.

Считается, что яблоки — хотя они требуют больше воды, чем цитрусовые, а одному дереву требуется 227 литров воды в жаркий день — оказывают меньшее воздействие на климат, чем абрикосы, персики, виноград, апельсины, бананы, ананасы, киви и груши.

Транспорт и распространение

натуральный сокКонечно, углеродный след сока варьируется в зависимости от того, где выращивается фрукт. Посевы в более сухом климате требуют больше воды, отдаленные фермы приводят к более высоким выбросам от транспорта и так далее. На транспортировку и распространение приходилось 22% углеродного следа апельсинового сока.

Упаковка

морковный сокФруктовый сок обычно поставляется в бутылках и кувшинах из полиэтилентерефталата (ПЭТ-пластик №1) или в картонных коробках из бумаги с пластиковым покрытием. В то время как пластик № 1 широко используется службами вторичной переработки, те гибридные коробки из пластика и бумаги, которые часто используются для продуктов длительного хранения, перерабатываются только по специальным схемам. На упаковку приходится 15% углеродного следа напитка, а на использование и утилизацию потребителями приходится 3%.

В последнее время упаковочная компания Tetra Pak стала, пожалуй, более ответственным производителем картонной упаковки для напитков. Однако контейнеры Tetra Pak, как известно, трудно перерабатывать, потому что их перерабатывает очень мало предприятий.

Пищевые отходы

сок
сок

Не следует упускать из виду пищевые отходы, образующиеся в результате выбрасывания мякоти и кожуры. Поскольку более половины сырья, используемого для производства сока, становится побочным продуктом, только глобальная промышленность по производству апельсинового сока ежегодно производит до 20 миллионов тонн твердых и жидких отходов. Когда пищевые отходы попадают на свалки, они разлагаются и выделяют метан, мощный парниковый газ, который, как считается, имеет более чем в 80 раз более высокую согревающую способность, чем углекислый газ. Цитрусовые соки производят много отходов из-за их плотной кожуры и мякоти.

Как стать более экологичным любителем сока

Тот факт, что бутылочный сок имеет углеродный след, сродни вождению автомобиля, работающего на ископаемом топливе, не означает, что стоит полностью отказаться от любимого напитка. Есть много способов употреблять сок без вреда для природы.

  • Готовить сок самостоятельно в домашних условиях
  • Остатки использовать для приготовления морсов или компотов (Согласитесь, что после приготовления апельсинового сока остается много отходов, которые можно проварить в воде с другими фруктами, таким образом компот получит цитрусовый вкус, а вареная кожура быстрее разложится.)
  • Ищем сок из концентрата, который весит меньше и создает меньше выбросов при транспортировке. Соки из концентрата имеют плохую репутацию, потому что они могут содержать добавленный сахар и химические консерванты, но, безусловно, можно найти продукцию, которая изготовлена для здорового питания.
сока
сока
  • Купить стеклянную тару вместо пластиковой. Стекло можно многократно перерабатывать, не теряя своей целостности, в то время как пластик обычно подвергается вторичной переработке. Tetra Pak также является хорошим вариантом, но стоит заранее убедится, что в городе есть переработка подобной картонной упаковки.
  • Подумать о том, чтобы заменить апельсиновый сок яблочным соком, поскольку производство апельсинов имеет более высокий углеродный след, чем производство яблок, а также создает больше отходов.
  • Покупать соки местного производства, чтобы сократить выбросы от транспортировки.

Не боимся и добавляем меня в ВК и ОдноклассникиИнстаграм!

Понравилась статья «Почему употребление покупного сока вредно для окружающей среды»?

Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Отказ от ответственности № 5: Информационное наполнение, редактирование, корректура, верстка и т.п. производится ТОЛЬКО автором сайта Энциклопедия Детское питание. Поэтому приношу извинения за орфографические, пунктуационные и стилистические ошибки. Если Вы заметили ошибку, прошу сообщить, а не писать гневные комментарии о неграмотности автора статьи.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Весенний салат
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашний сыр
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриная печень в духовке
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Маффины с овощами и яйцом
Молодой картофель в мундире
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Мясные конверты
Напиток Домашний "Тархун" для детей
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп со шпинатом
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи из минтая
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлет со шпинатом и сыром
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пирог из рыбы
Пирог из рыбы и картофеля
Пицца из белокочанной капусты
Пицца из лаваша
Пицца с кабачками, помидорами и колбасой
Пицца со шпинатом
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из ежевики
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Салат из нута и капусты
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Соус для сырной пиццы
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кольраби с зелёным яблоком
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Сэндвич Базза Лайтера
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Комментарии к статье “Почему употребление покупного сока вредно для окружающей среды

Комментарии закрыты

error: Текст защищен!!!
с