Начинка из свинины делается по тому же рецепту, что и куриная. Мясо пропустить через мясорубку, берем хороший кусок свинины и кусочек с жиром, где-то пропорции 3:1, можно положить сало, только свежее. Для детей не надо делать слишком жирные колбаски, но без сала получится слишком сухо. Все равно домашняя колбаса. Далее к фаршу добавляем зелень, чеснок. репчатый лук, соль и перец.