Без самодеятельности, 400 грамм муки и 20 грамм другой муки, всего 420 грамм, не больше и не меньше, это тоже подбиралось, у меня получается один стакан сито с горкой. Кладешь больше, тесто лезет из всех щелей, кладешь меньше, то или жидко или мелкая булка, если чуть меньше воды положить. Рецепт доводится до автоматизма, берутся одинаковые ложки и стаканы, чтобы не думая за 5 минут загрузить, поставить программу и спать, утром хлеб готов.